茶葉年份越久價(jià)格越貴是因?yàn)椴枞~在存放過(guò)程中會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng),從而使茶葉的味道和香氣得到進(jìn)一步提升。茶葉中的一些化學(xué)物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸發(fā)生變化,產(chǎn)生更豐富和復(fù)雜的風(fēng)味。
為什么茶越老越貴？
早期茶葉大量出口量，后來(lái)有很長(zhǎng)很長(zhǎng)的時(shí)間，我們忙于國(guó)內(nèi)大事，國(guó)外茶葉的存量就越來(lái)越少，特別是馬來(lái)西亞當(dāng)?shù)?，喝茶的人多，人們就把茶存著，慢慢喝！喝著喝著，就發(fā)現(xiàn)，老茶的滋味更好，湯感更厚！
現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，茶葉在存儲(chǔ)的過(guò)程中，微生物在穩(wěn)定的小環(huán)境中，通過(guò)利用糖苷類(lèi)物質(zhì)，從茶葉中分解出水溶性多糖和游離氨基酸，使得茶湯越來(lái)越厚，喉韻越來(lái)越深！
根據(jù)各大茶葉的制作工藝來(lái)看，相對(duì)來(lái)講，普洱生茶白茶和黑茶在穩(wěn)定的小環(huán)境中，是可以達(dá)到“越陳越香”的效果！（每一類(lèi)茶每一款茶的品飲價(jià)值都是不同的）當(dāng)然，前提條件就是好的原料加正確的制作工藝！
長(zhǎng)期存放的老茶，更加溫和一些，不像新茶對(duì)腸胃的刺激性那么強(qiáng)！茶湯的醇厚度，鮮爽，喉韻，體感，愉悅感都是新茶不能比擬的！
大家有存老茶的意識(shí)，也才十幾年，所以在這些老茶中，能淘出品質(zhì)好的的老茶，非常難，好的原料+正確的工藝+穩(wěn)定的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境才可能會(huì)出現(xiàn)品質(zhì)好的老茶！
大家都知道普洱茶老茶有越陳越香的特點(diǎn)，存放一定時(shí)間之后普洱茶就會(huì)散發(fā)出一股陳香，而這個(gè)陳香會(huì)隨著時(shí)間越來(lái)越濃，而且時(shí)間達(dá)到一定會(huì)不停的變化。因?yàn)槠斩璧倪@個(gè)特點(diǎn)，也造就了普洱茶存放時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格就越貴的個(gè)行情。
不管什么市場(chǎng)都是，物以稀為貴，因?yàn)槟切┐娣帕硕暌陨系钠斩柙诹魍ㄊ袌?chǎng)上真的已經(jīng)不多了。喝一片少一片的東西當(dāng)然價(jià)格也會(huì)被抬到天上去。不過(guò)我們?nèi)绻皇亲约汉炔瑁鋵?shí)并不用去追捧這些價(jià)格已經(jīng)在天上的茶葉了。大家都知道老茶的價(jià)格十分的高，所以很多不法的良人就會(huì)通過(guò)各種人為的手段去制造一些所謂的“老茶”出來(lái)賣(mài)高價(jià)。其做假的技術(shù)之高超，一般普通的人是很難分辨出來(lái)的。所以我們最好的就是在現(xiàn)在年輕的時(shí)候到中吉號(hào)購(gòu)買(mǎi)足量的新茶開(kāi)始自己存放，存上個(gè)二十年，就可以喝到有品質(zhì)有保障，而且價(jià)格為二十年以前的價(jià)格的老茶。這個(gè)辦法絕對(duì)是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，絕對(duì)不會(huì)喝到假茶！
